زردچوبه یکی از ادویه‌های پرمصرف در جهان تلقی می‌شود که دارای خواص بی شماری است. تحقیقات جدید نشان داده این گیاه برای سلامتی مغز بسیار مفید است مطالعات گسترده روی این ادویه بومی هند حاکی از آن است که زردچوبه از سلول‌های بدن در برابر تخریب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند همچنین مصرف این ادویه به سلامت کبد و بهبود عملکرد مغز منجر می‌شود.
این ادویه حاوی کورکومین، یک ترکیب فعال با ویژگی‌های ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی است و جریان خون را بهبود می‌بخشد. زردچوبه باعث بهبود عملکرد انسولین می‌شود و همچنین در سوخت و ساز کربوهیدرات، پروتئین و چربی دخیل است. کورکومین موجود در زردچوبه باعث کاهش رسوب پلاک‌های چربی در دیواره داخلی عروق می‌شود و از گرفتگی آن جلوگیری کرده و به جریان خون کمک می‌کند.
می توانید زردچوبه و فلفل سیاه را به نیمرو یا املت‌تان اضافه کنید و یک صبحانه‌ی خوشمزه بخورید. ضمناً اگر طبق دستور پزشک باید نمک یا قند بسیار کمی مصرف کنید، با افزودن فلفل سیاه و زردچوبه، طعم مطبوعی به غذایتان می‌دهید که کم نمک یا کم شیرین بودن آن را پوشش می‌دهد.
گرچه زردچوبه را میتوانید به تنهایی به غذا‌های مختلف بی‌افزایید، اما این ادویه قابلیت ترکیبی خوبی با گیاهان دیگر مانند دارچین و فلفل سیاه دارد؛ دارچین دارای خواص آنتی اکسیدانی بوده و به بدن برای مقابله با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. همچنین این ادویه باعث بهبود سلامتی قلب و ثبات سطح قند خون می‌شود.
منابع: جام جم آنلاین - مشرق نیوز
